Zucchero a velo adatto sia per cospargere la superficie dei dolci, sia per la preparazione di ottime glasse.
Può essere sostituito allo zucchero semolato per la preparazione di torte di pasta frolla, biscotti, meringhe, creme, mousse, semifreddi e tanti altri dolci. Il suo impiego conferisce all’impasto una consistenza fine e levigata ed un’ottima malleabilità.